8173-08 / Técnicas de Repostería Profesional
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Contenido del Curso
| INTRODUCCIÓN | |||
| Bienvenido | 00:02:00 | ||
| UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS | |||
| 4284-1 Recipientes y Moldes | 00:15:00 | ||
| 4284-2 Coladores y Tamices | 00:15:00 | ||
| 4284-3 Medidores y Mezcladores | 00:15:00 | ||
| 4284-4 Utensilios Auxiliares | 00:15:00 | ||
| PREPARACIONES CONAZUCAR | |||
| 4285-1 El Almíbar | 00:15:00 | ||
| 4285-2 Puntos del Azúcar | 00:15:00 | ||
| 4285-3 Distintos Puntos para Distintos Postres | 00:15:00 | ||
| 4285-4 Preparaciónde Azúcar Quemado | 00:15:00 | ||
| 4285-5 Preparación de Cobertura de Chocolate | 00:15:00 | ||
| GLASAS Y CREMAS | |||
| 4286-1 Las Glasas | 00:15:00 | ||
| 4286-2 Glasé Fondant | 00:15:00 | ||
| 4286-3 Falso Fondant | 00:15:00 | ||
| 4286-4 Glasé Real | 00:15:00 | ||
| 4286-5 Glasa Fría | 00:15:00 | ||
| 4286-6 Preparación de Cremas – Preparación de Crema Pastelera | 00:15:00 | ||
| 4286-7 Preparación de Crema de Limón | 00:15:00 | ||
| MÉTODOS DE ESTUDIO | |||
| 1003-29 | 00:05:00 | ||
| 1003-30 | 00:05:00 | ||
| 1003-31 | 00:05:00 | ||
| 1003-32 | 00:05:00 | ||
| SUPERACIÓN PERSONAL | |||
| 1386 – Las Claves para Saber Escuchar | 00:50:00 | ||
| Felicitaciones | 00:01:00 | ||
Opiniones del Curso
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